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Alternativas a la Leche de Vaca, 2021

¿Cuáles son las mejores alternativas a la leche de vaca?

 

LECHE DE COCO

La leche de coco es una buena opción vegetal: se obtiene licuando la pulpa de coco y es una fuente rica en nutrientes como el magnesio, el hierro y el potasio. Además, contiene ácido láurico, un ácido graso saturado de cadena de longitud media que el cuerpo absorbe fácilmente y usa como fuente de energía.

Ten en cuenta que la leche de coco entera es muy calórica, así que aunque tenga muchos beneficios para la salud, deberías consumirla con moderación. Cuando la compres, fíjate que sea pura y orgánica (normalmente la venden en lata).

Está bien saberlo:

Aunque el coco no está relacionado directamente con la nuez, es posible que las personas alérgicas a la nuez noten síntomas de alergia.

 

LECHE DE ALMENDRAS

Esta mezcla de almendra molida y agua es una buena alternativa a la leche de vaca para los alérgicos a los lácteos. Está casi libre de alérgenos y no contiene lactosa, proteína de soja ni gluten. La leche de almendras tiene propiedades antiinflamatorias y puede ser más fácil de digerir que la leche de vaca. Una de las desventajas de este producto es que suele contener azúcar añadida y que suelen enriquecerla con varios nutrientes adicionales, por lo que hay que leer bien la etiqueta del envase. Conviene comprarla natural y orgánica, lo más simple posible. ¿Mejor aún? Hazla en casa: en internet puedes encontrar recetas muy fáciles.

 

 

LECHE DE CABRA

A pesar de ser un lácteo, la leche de cabra puede ser una buena opción para quienes intentan evitar los productos derivados de la leche de vaca, ya que causa menos inflamación y problemas digestivos que esta última. Contiene ácidos grasos de cadena de longitud media y corta, y es rica en ácidos grasos insaturados.

Nota importante:

Las leches de cabra y oveja contienen la misma cantidad lactosa que la leche de vaca, por lo tanto, las personas intolerantes a la lactosa deberían tener cuidado con estos productos.

 

LECHE DE AVENA

Esta bebida vegetal es una buena alternativa a la leche de vaca porque no contiene lactosa ni proteína de la leche. Dado que el cereal es rico en fibra, resulta saciante en poco tiempo. Sin embargo, se suele decir que la bebida de avena contiene gluten, ¿pero es eso cierto?

Comprobamos los hechos:

Estos cereales contienen gluten: trigo, centeno, espelta, cebada. A veces también se incluye la avena en esta lista, ya que suele estar contaminada con granos que tienen gluten y, por tanto, contiene otra proteína llamada avenina, que puede inducir síntomas similares a los de la intolerancia al gluten. Por consiguiente, las personas con sensibilidad al gluten tienen que ser precavidas con la bebida de avena.

 

LECHE DE SOJA

La leche o bebida de soja es una alternativa vegana muy conocida y apta para los intolerantes a la lactosa, al gluten y a la proteína de la leche. Es una buena fuente de proteína y ácidos grasos esenciales. No obstante, existen muchas críticas acerca de este producto, ya que contiene isoflavonas, que tienen una estructura química similar a la de la hormona estrógeno. Por consiguiente, la bebida de soja puede influir en el efecto del estrógeno en nuestro cuerpo, tanto de forma positiva como de forma negativa. Se recomienda moderar su consumo y no dar productos de soja a los niños.

PD: Se recomienda el consumo de soja Fermentada.

*Otro aspecto negativo de esta bebida es la gran adquisición del mercado Chino sobre los campos de cultivo de la soja, de este modo la mayoría de la soja cultivada resulta ser Transgénica.

Curioso es que ni la leche ni los yogures de soja se consumen en Asia. “Los Asiáticos no consumen productos de soja no fermentados porque contienen grandes cantidades de toxinas naturales o antinutrientes que son potentes inhibidores de la tripsina y otras enzimas necesarias para la digestión de las proteínas. Tales inhibidores son proteínas grandes y compactas que no se desactivan al cocinarlas y pueden producir graves desórdenes gástricos, digestión incompleta de las proteínas e insuficiencia crónica en la absorción de aminoácidos.

La mejor manera de tomarla y sus beneficios son infinitos e incuestionables es fermentándola, la soja en Asia sólo se consumía tras su fermentación en forma de: miso, tamari, tempeh o natto.

 

Beneficios de las Leches Vegetales

 

  • Almendras. Es rica en vitamina E y B12, también cuenta con muchos minerales. Tiene poca proteína, grasas y carece de colesterol.

  •  Arroz. Es perfecta para los que tienen alergia a los frutos secos. No contiene calcio ni proteína pero cuenta con más carbohidratos que la leche animal.

  •  Sésamo. Al igual que la soja, es una bebida rica en lecitina. Carece de colesterol y gluten. Tiene vitaminas B1, B2, E, B3, B5, B6, K, ácido fólico pero no calcio.

  •  Coco. Es una bebida con un alto contenido en grasa aunque a cambio es muy cremosa. Es rica en hidratos de carbono y también aporta calcio, fósforo, potasio, magnesio, hierro y ácido fólico.

  •  Avena. Es una bebida que se suele mezclar. Es rica en fibra, tiene poca grasa y mucha vitamina B. Carece de colesterol.

  •  Alpiste. Es muy poco común y se elabora a partir de alpiste (la comida de los pájaros), agua, aceite de girasol y sal. Contiene fósforo, calcio, magnesio, potasio, hiero, vitaminas, Omega 3…

  •  Avellanas. Es una de las bebidas con mejor sabor. Entre sus nutrientes nos encontramos calcio, fósforo, magnesio, potasio, vitamina E y antioxidantes.

  •  Semillas de girasol. Además de aceite, las semillas de girasol también pueden dar una bebida alternativa a la leche. Es rica en vitamina E, D, calcio, fósforo y ácido fólico.

  •  Quinoa. Además de usarse en ensaladas la quinoa se puede usar para crear una bebida sustitutiva de la leche. Es muy completa en nutrientes y es fácil de digerir.

  •  Espelta. Las bebidas alternativas a la leche de vaca que se obtienen de este cereal aportan proteinas, oligoelementos, fibra, hierro, fósforo, potasio, magnesio y vitaminas E y B.

  •  Castañas. Es una bebida muy energética y de fácil digestión. También resulta muy nutritiva.

 

Causas por la que no se recomienda tomar Leche Animal

 

Desde hace bastante tiempo la industria de los productos lácteos ha afirmado que la leche de origen animal es la fuente primordial de calcio. El calcio que procede de la leche animal no se absorbe tan bien como el derivado de las plantas, y consumir leche puede causar múltiples problemas médicos perjudiciales.

 

Huesos rotos

Cáncer de próstata

El consumo de leche y otros productos lácteos conducen a un incremento en el peligro de contraer cáncer de próstata. Por contra, se han incorporado dietas sin lácteos para diferir el progreso del cáncer de próstata.

Intolerancia a la lactosa

La leche de vaca contiene un azúcar llamado lactosa que puede ser bastante difícil de digerir para las personas, lo que da sitio a síntomas como náusea, calambres, gases, inflamación y diarrea. Puede, además de esto, desarrollarse en la vida adulta y como consecuencia los síntomas pueden empeorar en meses.

Acné

En múltiples estudios, el consumo de cualquier género de leche de vaca estuvo ligado al incremento de la prevalencia y severidad del acné en pequeños y pequeñas.

Colesterol

Alergias a la leche

Antibióticos

A muchas vacas las sobresaturan de antibióticos. Esta práctica conduce a la resistencia de las bacterias en frente de los antibióticos, lo que puede reducir la eficiencia de los antibióticos empleados en humanos.

Grasa sobresaturada

Una sola porción de leche entera puede contener más del veinte por ciento de la cantidad diaria recomendada (RDA por sus iniciales en inglés) de grasa sobresaturada, mas aun la leche de 1 por ciento contiene ocho por ciento de la RDA. Si consumes 3 porciones de leche entera, habrás cubierto el sesenta por ciento de la recomendación diaria, aun ya antes de comer cualquier otroalimento.

Incremento de peso

Pérdida de masa ósea

En vez de fomentar la salud ósea, la proteína animal en los productos lácteos puede tener un efecto de filtración del calcio.

Estos factores de salud, conjuntados con el propio daño al medioambiente de la producción de leche a gran escala, dejan en claro que la leche es mala para ti. Si consideras que es el instante de desamparar los productos lácteos, mejor consumir leches vegetales  ¡examina estas fuentes veganas más saludables y que te asisten a absorber mejor el calcio!

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